Una storia che ha inizio a Shizuoka

A volte la qualità nasce da un momento di quiete. Sulle colline di Shizuoka (Giappone), il tencha viene coltivato all’ombra: foglia dopo foglia, protetta affinché le sostanze amare si attenuino e si sviluppi un profilo aromatico delicato e sereno. È proprio qui che entra in gioco Mr.MATCHA: uniamo questa precisione consolidata alla pratica dei bar, dei caffè, degli hotel e delle spa europei. Il risultato non è una promessa di lifestyle, ma un flusso di lavoro affidabile nella tazza.

Perché abbiamo un approccio diverso al matcha

Amiamo il matcha per il suo colore, la sua energia tranquilla e il suo sapore. Ma nella ristorazione conta soprattutto una cosa: la costanza. Per questo scegliamo lotti provenienti da Shizuoka, che convincono sia nelle bevande a base di latte che come shot puro. La materia prima è il tencha, coltivato all'ombra e successivamente macinato su pietra. Questa lavorazione delicata preserva la struttura microfine, che facilita la schiumatura e garantisce una consistenza vellutata. Per i team questo significa: meno sforzo, più risultato.

Sachets: la coerenza come sistema

Una buona ricetta non deve fallire al bancone. Le nostre bustine sono già porzionate: 1,0–1,4 g (in genere 1,2 g) per porzione. In questo modo si riducono gli errori di dosaggio, gli sprechi e i tempi di attesa. In meno di 30 secondi un latte verde è pronto al bancone – caldo o freddo. Ciò è particolarmente prezioso nelle ore di punta: gusto costante, costi pianificabili e un ambiente di lavoro pulito.

Pulito e sostenibile – dalla foglia alla confezione

L'elenco degli ingredienti? Breve e chiaro: 100% tè verde macinato (Camellia sinensis). Il nostro matcha è vegano, senza glutine e privo di pesticidi. Per il confezionamento puntiamo su bustine e imballaggi riciclabili e miglioriamo costantemente i nostri materiali. Non per una semplice mossa di marketing, ma perché processi semplici e puliti fanno la differenza nella vita di tutti i giorni – per i team, gli ospiti e l'ambiente.